Beschreibung
“Airline” Chicken
“Airline Chicken” hat mal gar nichts mit dem trockenen Hühnerpatty zu tun, das einem im Flieger vorgesetzt wird nachdem man sich bei der Frage “Chicken or Pasta?!” falsch entschieden hat. Außer du hast Don Marco’s PigWing im Gepäck.
Zutaten :
- Hühnerbrüste im Airline Cut, hier vom Kikok Hähnchen
- etwas Olivenöl
- Don Marco’s PigWing
- Ahornsirup
Zubereitung :
Die Hühnerbrüste trocken tupfen, beidseitig leicht einölen und etwas PigWing Rub gleichmäßig einmassieren. Das Ganze mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Den Grill bis auf ca. 180-200°C indirekte Hitze einstellen.
Die Hühnerbrüste nun indirekt grillen bis zum gewünschten Gargrad, ideal ist eine Kerntemperatur von knapp über 70°C. Kurz vor erreichen der KT die Hühnerbrüste mit dem Ahornsirup bestreichen und bei wieder geschlossenem Deckel fertig garen.
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