bei einem Pastrami ist ein intensiv-würziges, leicht pfeffriges Aroma mit einer markanten Rauchnote. Die Kombination aus Pökelung, Gewürzkruste und langsamem Smoken sorgt für eine tiefe, herzhafte Geschmacksstruktur, bei der sich Salz, Gewürze und Fleischaroma harmonisch verbinden. Das Ergebnis ist ein saftiges, kräftig gewürztes Fleisch mit einer charakteristischen, aromatischen Kruste.

Für die Mischung werden Rohstoffe aus den bestmöglichen Quellen genutzt, wobei der Einkauf so nah wie möglich am Erzeuger erfolgt. Produziert wird nach Art einer Manufaktur, unterstützt von einer halbautomatischen Abfüllanlage, die saubere und präzise Dosierung ermöglicht, ohne industrielle Massenproduktion.

Diese Mischungen werden in kurzen Abständen und in kleinen Mengen produziert. Wir verzichten auf größere Produktionen um möglichst frische Zutaten an dich zu weitergeben zu können und keine überlagerte Massenware. Wir wissen selbst aus eigener Erfahrung aus dem Wettkampfbarbecue wie groß der Unterschied von frischen Gewürzen und Kräutern sein kann. Beim Wettkampfgrillen kommt es auf jedes Detail an. Auch auf die Frische der Gewürze!