Don Marco’s Carolina Mustard

Präparat mit würzenden Zutaten
10,95 24,50 

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Wenn wir in Deutschland an Senf denken, dann an die Bratwurst im Brötchen oder gelbe Flecken auf weißem Hemd. Anders in Carolina, dort ist er ein wichtiger Bestandteil der BBQ Kultur. Das haben wir uns als Vorbild genommen und so ist Don Marco’s „Carolina Mustard“ entstanden.

Ein minimal süßlicher Rub mit einer würzigen Note und der leichten Säure von Senf und Essig. Eine neue Geschmackserfahrung, die völlig ohne Paprika auskommt. Unsere traumhafte Zusammensetzung für fast alles vom Schwein. Ob Pulled Pork, Nacken, Braten oder auch Rippchen.

Aber lass dich nicht einschränken, auch Fisch, Geflügel, Dips oder Saucen lassen sich hervorragend mit Don Marco’s „Carlolina Mustard“ würzen.
Du suchst nach mehr Inspiration? Dann stöber doch einfach mal im „Flavour Guide“ oder unseren Rezepten.

Zutaten: Meersalz, Senfmehl, unraffinierter Rohrzucker, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Säureregulator: Natriumacetat, Chili.

Art der Verpackung : EINWEG

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Artikelnummer: n.a. Kategorie:
 

Beschreibung

Krustenbraten Carolina Mustard

 

Krustenbraten mit wunderbar krachender Kruste ist immer ein Highlight. Dabei ist es gar nicht so schwer die Kruste so hin zu bekommen.
Tipp: Sauerkraut mit etwas Don Marco’s Carolina Mustard würzen und unter dem Krustenbraten mit garen, so dass Fett und Fleischsaft hineintropfen.

Zutaten :
  • Krustenbraten vom Schwein
  • Don Marco’s Carolina Mustard
  • grobes Meersalz

 

Zubereitung :

Der Krustenbraten kann gepökelt oder ungepökelt sein und von der Schulter, Bauch, Rücken, Hüfte oder Keule des Schweins kommen.

Für die perfekte Kruste den Krustenbraten mit der Hautseite nach unten in eine Schale oder Auflaufform mit feuchtem grobem Salz legen und gut andrücken. Dann das Fleisch (nicht die Schwarte) rundum mit Carolina Mustard rubben und den Braten mindestens 4-6 Stunden im Kühlschrank lassen.

Den Grill auf ca. 180°C indirekte Hitze vorbereiten. Das überschüssige Salz von der Schwarte des Fleisches wischen, gut abtrocknen und nach Belieben ein Rautenmuster in die Schwarte schneiden.

Den Krustenbraten nun indirekt Garen bis er ca. 10°C unter der gewünschten Ziel-Kerntemperatur ist. Dann die Hitze auf 230-250°C erhöhen und den Braten fertig garen. Aufpassen, dass die Kruste nicht verbrennt, sobald sie gut “aufgepoppt” ist kann man die Temperatur auch wieder herunterfahren.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.257 kg
Größe 6.5 × 6.5 × 12 cm
Verwendbar für:

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Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 1092 kj / 261 kcal
Fett 7,9g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,6g
Kohlenhydrate 38,7g
- davon Zucker 28,4g
Eiweiß 8,3g
Salz 32,9g

Allergene

Senfmehl

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