1. 01

   Schwarzer Pfeffer

   Piper nigrum

   Ursprünglich Malabarküste, Kerala (Indien)

   Der Klassiker unter den Pfeffersorten: kräftige, warme Schärfe mit würzigem Aroma.

   Quelle: Wikipedia: Black pepper (öffnet in neuem Tab) ↗

2. 02

   Grüner Malabarpfeffer

   Piper nigrum (unreif geerntet)

   Geografische Angabe Indien

   Malabarküste, Kerala (Indien)

   Noch grün geerntet und getrocknet: deutlich milder und frischer als schwarzer Pfeffer, dabei sehr aromatisch.

   Quelle: Wikipedia: Malabar pepper (öffnet in neuem Tab) ↗

3. 03

   Weißer Kampotpfeffer

   Piper nigrum

   EU g.g.A. seit 2016

   Kampot & Kep, Kambodscha

   Komplex und blümig – bei Spitzenköchen ein gefragter Pfeffer. Der Name ist EU-weit geschützt und darf nur für Pfeffer aus dieser Region verwendet werden.

   Quelle: AP / VOA News (öffnet in neuem Tab) ↗

4. 04

   Kubebenpfeffer

   Piper cubeba

   Java, Indonesien

   Warm-würzig und leicht bitter, mit einer frischen, an Eukalyptus erinnernden Note. Wird unreif geerntet und in der Sonne getrocknet.

   Quelle: REWE Gewürzlexikon (öffnet in neuem Tab) ↗

5. 05

   Rosa Beeren

   Schinus terebinthifolius

   Ursprünglich Südamerika, heute vor allem La Réunion

   Kein echter Pfeffer, sondern ein Sumachgewächs: fruchtig, leicht pikant, mit einer Wacholder-Note.

   Quelle: Utopia: Rosa Pfeffer (öffnet in neuem Tab) ↗

Angaben zu Sorte, Herkunft und Aroma stammen aus den jeweils verlinkten Quellen.