Black Smoke

130g Pfeffermischung in PET Dose mit Mühle

€12,95 EUR

Black Smoke

🔥 Abgestimmte Pfeffer-Chilimischung

🔥 Mit Bucaypfeffer, Rauchsalz und Knoblauch

🔥 Für Steaks und gute Küche!

Niedriger Lagerbestand

€12,95 EUR

€99,62 EUR/kg

inkl. Steuern / zzgl. ggf.Versandkosten

Brennwert 697 kj / 167 kcal
Fett 1,5g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,4
Kohlenhydrate 30,4g
- davon Zucker 24,3g
Eiweiß 6,5g
Salz 35,1g

Pfeffer 45% (Pfeffer schwarz, Schwarzer Bucay Pfeffer (Pfeffer, Rauch)) Mexikanisches Rauchsalz (Meersalz, Rauch), geräucherter Knoblauch (Knoblauch, Rauch)

Keine

BBQ King Company GmbH
Magdeburger Straße 16
45881 Gelsenkirchen
Deutschland

Rezeptur vom EuropameisterWBQA Beef & Side Dish 2026
4,8 von 5 Sternen72 Google-Rezensionen
Transparent deklariertSorten, Herkunft & Quellen im Detail
Schneller Versand1–2 Werktage · ab 50 € versandkostenfrei

Zutaten & Herkunft

Was drinsteckt – und woher es kommt

Jede Sorte in dieser Mischung hat ihre eigene Geschichte. Hier siehst du, was drin ist, wo die Sorte zu Hause ist und wofür sie steht – mit Quellen zum Nachlesen.

45 %Pfefferanteil

01
Schwarzer Pfeffer
Piper nigrum
Ursprünglich Malabarküste, Kerala (Indien)
Der Klassiker unter den Pfeffersorten: kräftige, warme Schärfe mit würzigem Aroma.
Quelle: Wikipedia: Black pepper (öffnet in neuem Tab) ↗
02
Schwarzer Bucay-Pfeffer
Piper nigrum (geräuchert)
Bucay, Provinz Guayas, Ecuador
Von Natur aus rauchiger als andere Lampong-Pfeffer, mit Zitrusnoten und etwas mehr Schärfe.
Quelle: De Peperwinkel (öffnet in neuem Tab) ↗
03
Mexikanisches Rauchsalz
Mexiko
Meersalz, mit Rauch veredelt: würzt und bringt zugleich eine rauchige Note in die Mischung.
04
Geräucherter Knoblauch
Allium sativum
Knoblauch, mit Rauch veredelt: würzig mit rauchiger Tiefe.

Angaben zu Sorte, Herkunft und Aroma stammen aus den jeweils verlinkten Quellen.

Anwendung

Für alle Cuts. Und für die tägliche Küche.

Passt zu

Steaks – alle Cuts
Gemüse
Eintöpfen
Pilze
Bratkartoffeln
Pasta
Saucen

Jörgs Tipp

„Black Smoke kombiniert geräucherten Pfeffer mit Salz und Knoblauch. Dadurch entsteht eine kräftige, rauchige Würze, die besonders gut zu gegrilltem Rindfleisch passt.“

Jörg, WBQA Europameister Beef & Side Dish 2026

Rezept vom WBQA Europameister Beef & Side Dish 2026

Entwickelt am Grill – von Jörg.

Die Mischungen der Steakpfeffer-Serie sind Rezepturen von Jörg – unserem Produktentwickler, CEO und Maskottchen. Seit über 30 Jahren ist er in der amerikanischen Gastrokultur unterwegs und hat sein Wissen in mehr als zehn Jahren auf Barbecue-Wettkämpfen auf den Punkt gebracht.

2026 holte er mit dem Team BBQ aus Massen in Köln den Titel WBQA Europameister Beef & Side Dish – als Verantwortlicher für den Gang „Rind mit Beilage“.

30+Jahre amerikanische Gastrokultur
10+Jahre Barbecue-Wettkämpfe
2026WBQA Europameister Beef & Side Dish

Jörgs Geschichte Der Weg zum Europameister-Titel

Mehr zur Mischung

Qualität

Für die Mischung werden Rohstoffe aus den bestmöglichen Quellen genutzt, wobei der Einkauf so nah wie möglich am Erzeuger erfolgt. Produziert wird nach Art einer Manufaktur, unterstützt von einer halbautomatischen Abfüllanlage, die saubere und präzise Dosierung ermöglicht, ohne industrielle Massenproduktion. Bei trockener, lichtgeschützter Lagerung bleibt der Rub mindestens bis zum angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum aromatisch und ist oft sogar darüber hinaus genießbar, sofern er luftdicht verschlossen bleibt.

Kleine Chargen

Dieses Gewürz wird in kurzen Abständen und in kleinen Mengen produziert. Wir verzichten auf größere Produktionen um möglichst frische Zutaten an dich zu weitergeben zu können und keine überlagerte Massenware. Wir wissen selbst aus eigener Erfahrung aus dem Wettkampfbarbecue wie groß der Unterschied von frischen Gewürzen und Kräutern sein kann. Beim Wettkampfgrillen kommt es auf jedes Detail an. Auch auf die Frische der Gewürze!

FAQ

Häufig gestellte Fragen

Wofür eignet sich Black Smoke besonders gut?

Vor allem für Steaks, Burger, Roastbeef und kräftige Fleischcuts. Die Mischung eignet sich aber auch sehr gut für die herzhafte Küche.

Wie rauchig ist Black Smoke?

Deutlich rauchig. Rauchpfeffer, Rauchsalz und geräucherter Knoblauch sorgen gemeinsam dafür, dass die Rauchnote klar im Vordergrund steht.

Wie viel Pfeffer ist enthalten?

Black Smoke besteht zu 45 % aus Pfeffer.

Was ist Bucay Pfeffer?

Der enthaltene schwarze Bucay Pfeffer ist geräucherter Pfeffer. Dadurch verbindet er klassische Pfefferwürze mit einer kräftigen Raucharomatik.

Ist Black Smoke scharf?

Die Mischung bringt eine deutliche Pfefferschärfe mit, enthält aber keine Chili. Der Fokus liegt auf Pfeffer, Rauch und Knoblauch.

Schmeckt man den Knoblauch deutlich?

Ja, der geräucherte Knoblauch sorgt für eine herzhafte Knoblauchnote, bleibt aber Teil des kräftigen Rauch-Pfeffer-Profils.

Kann ich Black Smoke für Steaks verwenden?

Ja. Genau dafür eignet sich die Mischung besonders gut. Vor allem kräftige Cuts harmonieren hervorragend mit Pfeffer und Rauch.

Kann ich Black Smoke als Finishing Gewürz verwenden?

Ja. Direkt nach dem Grillen oder Braten kommen die Pfeffer-, Rauch- und Knoblaucharomen besonders intensiv zur Geltung.

Kann ich Black Smoke vor dem Grillen verwenden?

Ja. Du kannst das Fleisch vor dem Garen würzen oder die Mischung erst danach als Finish einsetzen.

Passt Black Smoke zu Burgern?

Ja. Gerade auf Beef Burgern funktioniert die Kombination aus Rauchpfeffer, Rauchsalz und Knoblauch sehr gut.

Kann ich Black Smoke auch in der Küche verwenden?

Ja. Die Mischung passt beispielsweise zu Kartoffeln, Pilzen, Gemüse, Eiern, Saucen und anderen herzhaften Gerichten.

Was macht Black Smoke besonders?

Die konsequente Rauch-Ausrichtung. Rauchpfeffer, Rauchsalz und geräucherter Knoblauch sorgen gemeinsam für ein besonders intensives, dunkles und herzhaftes Aromaprofil.

Die Serie