Don Marco’s Barbecue Wondergreen

Surf and Wurst Spieße

Diese leckeren Surf & Wurst Spieße sind mal eine leckere Fingerfood-Variante vom klassischen Surf & Turf. Hier trifft Seafood auf Steak.
Mit drei Garnelen und Wurststücken ist das schon eine ordentliche Portion.
In diesem Rezept verwenden wir Don Marco’s Wondergreen für die Marinade.

Zutaten :

• 2 Mangalitza Bratwürste
• 8-10 kleine Garnelen, roh
• getrocknete Tomaten, in Scheiben etwas größer als der Wurstdurchmesser geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Saft von 1 Limette
• 40 ml Olivenöl
• Chili, gehackt
• Don Marco’s Wondergreen
• Fingerfoodspieße

Zubereitung :

Die Wurst in etwa 2cm dicke Scheiben schneiden, auf jeden Fall etwas dicker als die Garnelen. Danach die Wurstscheiben mit getrockneten Tomaten und Garnelen auf gewässerte Fingerfoodspieße aufstecken.

Aus dem Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Chili und ein wenig Don Marco’s Wondergreen eine Marinade anrühren. Damit dann die Surf & Turf Spieße einpinseln.

Bei mittlerer Hitze direkt oder zuerst eine Weile indirekt grillen und am Ende  noch kurz über die Glut legen. Sehr gut eignet sich eine Feuerplatte.

Zwischendurch nochmals mit der Marinade einpinseln. Sobald der gewünschte Gargrad erreicht ist, vom Grill nehmen, kurz abkühlen lassen und dann servieren.