Don Marco’s Barbecue Schafskäse

Pimientos de Padron mit Tomaten und Schafskäse

Pimientos de Padrón sind typische Paprikas, die in der Umgebung des Ortes Padrón in Galicien/Spanien angebaut werden. Gleichzeitig bezeichnet der Name ein daraus zubereitetes regionales Gericht, das heute in ganz Spanien verbreitet ist.

Zutaten:

• 1 Beutel Pimientos de Padron (milde Bratpaprika/ Bratchili)
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• etwas Grobes Meersalz
• 10 Cocktailtomaten
• Schafskäse oder Fetakäse
• Don Marco’s Schafskäse Gewürz
• frisches Ciabatta oder Baguette

Zubereitung:

Als erste eine Gusseiserne Pfanne auf dem Grill erhitzen und den gehackten Knoblauch in reichlich Olivenöl und Meersalz anbraten. Sobald dieser braun wird die Bratpaprika dazugeben. Öfters wenden und bei Bedarf auf indirekte Hitze legen bis die Paprika leichte Blasen kriegen. Nun fügen Sie die Tomaten am Rand hinzu und legen mittig den Schafskäse auf die Paprika, übergießen diesen mit etwas Olivenöl und würzen mit Don Marco’s Schafskäse Gewürz. Indirekt weitergaren bis die Tomaten gar und der Käse warm sind.

Auf eine Brotscheibe jeweils etwas Öl aus der Pfanne, Bratpaprika, Tomate und Käse geben und genießen. Dies ist die ideale Vorspeise zum BBQ, kommt aber auch sehr gut als Beilage an.
Die Bratchili Pfanne kann man in fast jedem Grill mit Deckel, Holzbackofen oder zur Not auch in der Küche im Backofen machen.