Don Marco’s Barbecue Crazy Chicken

“Crazy Chicken” Tacos

Unsere Don Marco’s Crazy Chicken Tacos sind leckere Mini- Tortillawraps mit zartem Hähnchenfleisch, angerösteten Frühlingszwiebeln und Paprika. Außerdem kommen noch Ananas Sauce, Käse und Cilantro hinzu. Perfektes Party Fingerfood!

Zutaten :

• 1 Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
• 2 EL Naturjoghurt mit 10% Fett
• 1 EL (oder soviel man mag) Don Marco’s Crazy Chicken
• 1 Bund Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
• 1 Paprika, rot, in Streifen geschnitten
• etwas Apfelsaft
• 2 Tortillawraps
• etwas Olivenöl
• Salz
• Don Marco’s Pineapple Chipotle Rum Sauce & Glaze
• 50 Gramm geriebener Cheddar
• gehackter Koriander/Cilantro

Zubereitung :

Die Hähnchenbruststreifen in einer Schüssel oder einem Beutel mit Joghurt und Crazy Chicken marinieren. Idealerweise erledigst du das einige Stunden bevor du den Grill anschmeißt.

Den Grill oder die Feuerplatte aufheizen. Paprikastreifen und Lauchzwiebel ggf. in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Salz anbraten. Das Hähnchen ebenfalls auf den Rost oder die Platte legen und bis zum gewünschten Gargrad garen. Angestrebt wird eine Kerntemperatur von ca. 70-72°C.

Währenddessen mit einem Ausstecher oder Messer/Schere aus den Tortillawraps kleine Wraps von ca. 8-10 cm Durchmesser ausschneiden. Diese am besten mit ein wenig Apfelsaft einpinseln, damit sie schön weich bleiben und auch kurz anrösten.

Sobald alle Zutaten fertig sind, die Mini Wraps mit dem Gemüse, Hähnchen und etwas Ananas Sauce füllen. Danach Käse darauf geben und nochmal kurz indirekt den Käse schmelzen lassen. Zum Servieren mit gehacktem Korianderblatt bestreuen.