Don Marco´s Basic Line Schwein 130g

Schweinefilet mit Kirschpaprika, Tomaten und Olivenfüllung

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Schweinefilet, 400–500 Gramm
• 3–4 eingelegte Kirschpaprika mit Käsefüllung, halbiert
• 3 Sonnen getrocknete Tomaten, in dünnen Streifen
• 4 Oliven, gehackt
• 4 Blätter Basilikum
• 15 Gramm Don Marco’s Basic Line Schwein Gewürz
• 6–8 Scheiben Bacon

Zubereitung:

Das Filet parieren und dann flach aufschneiden. Mit den Paprika, Tomaten, Oliven und Basilikum füllen, danach vorsichtig aufrollen. Von außen mit Don Marco‘s Basic Line Schwein einreiben. Als nächsten in Bacon einrollen, so dass der Bacon sich überlappt.

Bei indirekter Hitze von 150-180°C im geschlossenen Grill oder Smoker bis zu einer Kerntemperatur von 60-62°C garen. Nachdem das Filet kurz geruht hat, musst du es nur noch aufschneiden und servieren.

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