Beschreibung
Cranberry Käse Jalapeño Hackbraten von der Zedernplanke
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Holzplanke Zeder, gewässert
- 600 Gramm Rinderhackfleisch
- 20 Gramm Don Marco’s Basic Line Rind Gewürz
- 1 Jalapeño Chili, gehackt
- 50 Gramm Cranberrys, getrocknet
- 1 Weichkäsestange/Rolle
Zubereitung:
Als erstes, das Hackfleisch mit dem Don Marco’s Basic Rind, gehackten Jalapeños und Cranberrys vermischen. Währenddessen jeweils einen TL Jalapeños und Cranberrys als Topping bei Seite legen.
Die Weichkäsestange längs halbieren. Jeweils eine Hälfte auf die Holzplanke legen und dann mit der Hackmischung bedecken. Nun aus dem Hack einen Laib formen und oben eine Vertiefung für die zweite Käsestangenhälfte eindrücken.
Den Käse so in das Hackfleisch drücken, dass er nach oben frei liegt, aber beim Schmelzen nicht weglaufen kann. Mit den restlichen Cranberrys und Jalapeños bestreuen.
Bei indirekter Hitze von 150-180°C im geschlossenen Grill oder Smoker garen bis eine Kerntemperatur von ca. 70-72°C erreicht ist. Den idealen Gargrad trifft man perfekt mit Don Marco’s BBQ Check Thermometer. Nach Belieben vor dem Servieren noch mit BBQ Sauce glasieren, falls man es noch intensiver mag.
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